Siekam składniki, gotuję budyń i układam truskawki. Ta prosta tarta doskonale wygląda i smakuje
Tarta to jedno z moich ulubionych ciast. Zwłaszcza ta ze świeżymi owocami, która bez większego wysiłku doskonale wygląda i smakuje. Spód do niej co prawda robię własnoręcznie, ale z najprostszego ciasta pod słońcem. Przygotowanie całości nie zajmuje wiele czasu, a efekt jest przepyszny.
Tak robię delikatny spód do tarty
Tartę można co prawda przygotować na cieście francuskim, jednak bardziej mi smakuje na cieście kruchym. Tego nie kupuję, a szykuję własnoręcznie. Tak naprawdę, gdy tylko trzyma się proporcji, nie ma siły, by nie wyszło. To bowiem jedno z najprostszych i najszybszych ciast do zrobienia. Wystarczy tylko posiekać masło z mąką, dodać cukier puder, żółtko i szybko zarobić ciasto. Po schłodzeniu rozwałkowuję je na grubość ok. 0,5 cm, a potem wykładam nim dno i boki formy na tartę. Nakłuwam widelcem i piekę na złoty kolor. I w ten prosty sposób mam spód do tarty.
Sposób na prostą masę pod truskawki
Gdy mam już upieczony kruchy spód, biorę się za przygotowanie masy do jego wypełnienia. Zwykle po prostu gotuję budyń śmietankowy lub waniliowy. Biorę ten z torebki, tylko gotuję go w nieco mniejszej ilości mleka, niż podaje producent i dodaję do niego trochę masła. Dzięki temu masa jest dość gęsta i dobrze zachowuje strukturę. Na ciasto wykładam ją, gdy jest jeszcze dobrze ciepła. Wtedy najłatwiej się ją rozsmarowuje. Owoce układam na niej dopiero wtedy, gdy wystygnie.
Przepis: Tarta z truskawkami
Słodka tarta na kruchym spodzie z budyniem i świeżymi owocami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 232 w każdej porcji
Składniki
Na kruchy spód:
- 200 g mąki pszennej typ 450
- 120 g masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
Na słodką masę:
- 2 torebki budyniu śmietankowego lub waniliowego
- 750 ml mleka
- 3-4 łyżki cukru
- 2 łyżki masła
Dodatkowo:
- 250 g świeżych truskawek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduMąkę przesiej na stolnicę, dodaj do niej kawałki zimnego masła, posiekaj, rozkrusz w palcach. Dodaj cukier puder i żółtko, wymieszaj, szybko zagnieć kruche ciasto. Schłodź je, rozwałkuj, wyłóż nim dno i boki formy na tartę. Piecz ok. 15-20 minut w 200 st. C.
- Przygotowanie budyniu2/3 mleka zagotuj z masłem. Do pozostałego, zimnego mleka wsyp proszek budyniowy, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj. Masę wlej do gorącego mleka, wymieszaj, podgrzewaj na niedużym ogniu, mieszając, aż budyń zgęstnieje.
- Wykańczanie tartyNa kruchy spód wyłóż lekko przestudzoną masę budyniową. Wyrównaj powierzchnię, wystudź. Na wierzchu ułóż połówki truskawek. Całość wstaw na kilka godzin do lodówki, by składniki
Słodka tarta – kilka wskazówek
Tartę najlepiej podać następnego dnia. Wtedy budyń dobrze poprzenika się z kruchym ciastem i utworzą pyszną całość. O czym jeszcze warto wiedzieć?
- Jeśli chcecie, by masa budyniowa była lżejsza, możecie przygotować z niej krem. Schłodzoną dodawajcie porcjami do zmiksowanego masła i cały czas miksujcie, aż składniki dobrze się połączą.
- Zamiast budyniu na kruchy spód możecie wyłożyć masę z serka mascarpone i śmietanki kremówki.
- Wierzch owoców na tarcie możecie posmarować tężejącą galaretką. Dzięki temu całość ładnie będzie się błyszczała i owoce dłużej zachowają apetyczny wygląd.